Inovasi Mahasiswa KKN dalam Pengolahan Biji Kedelai dan Daun Kelor untuk Pengembangan Usaha Berkelanjutan di Desa Setanggor Kabupaten Lombok Timur
Keywords:
Inovasi, Kedelai, Kelor, Usaha, Masyarakat.Abstract
PKM ini bertujuan mengembangkan inovasi pengolahan biji kedelai dan daun kelor sebagai upaya pengembangan usaha berkelanjutan di Desa Setanggor, Kabupaten Lombok Timur. Desa ini mayoritas masyarakatnya masih mengandalkan sektor pertanian sebagai sumber pendapatan utama, sehingga diperlukan diversifikasi produk untuk meningkatkan kesejahteraan ekonomi. Inovasi yang dikembangkan berupa produk Susu Bubuk Kedelai dan Stiklor (Snack Stik Daun Kelor) yang memanfaatkan bahan baku lokal dari hasil pertanian masyarakat. Metode pelaksanaan melibatkan Kuliah Kerja Nyata (KKN) berbasis Program Kreativitas Mahasiswa (PKM) dengan pendekatan pengabdian kepada masyarakat, PKM sosial, dan pendampingan kewirausahaan. Hasil inovasi menunjukkan potensi produk olahan kedelai dan daun kelor yang dapat dikembangkan secara berkelanjutan melalui pelatihan pengolahan, pemasaran, dan manajemen usaha. Produk ini tidak hanya menambah nilai tambah hasil pertanian tetapi juga membuka peluang usaha baru yang dapat meningkatkan pendapatan dan kemandirian ekonomi masyarakat Desa Setanggor. PKM ini merekomendasikan dukungan berkelanjutan dari pemerintah dan lembaga terkait untuk memperkuat pemberdayaan masyarakat melalui inovasi pangan lokal demi tercapainya pembangunan ekonomi yang inklusif dan berkelanjutan.
References
Gede Mekse K. Diktat Kewirausahaan. (Bali : Universitas Udayana 2017) Lubis, AY. Pengembangan Usaha. Repositiry.usu.ac.id.
Tim Penyusun. Kamus Besar Bahasa Indonesia. ed. 3 cet. 3, (Jakarta: Balai Pustaka 2005).
W. Isnan dan M. Nurhaidah, Ragam Manfaat Tanaman Kelor (Moringa Oleifera Lamk.) Bagi Masyarakat. (Jurnal Info Teknis EBONI. Vol. 14 (1) : 2017) hal. 63.
AY Lubis, Pengembangan Usaha, Repositiry.usu.ac.id, hal. 9. t.t.
Eka Afiyanti Rohmah dan Triono Bagus Saputro, Analisis Pertumbuhan Tanaman Kedelai Glycine max L. Varietas Grobogan Pada Kondisi Cekaman Genangan, (Jurnal Sains Dan Seni ITS Vol. 5 (2) : 2016) hal. 29. t.t.
Gede Mekse K, Diktat Kewirausahaan, (Bali : Universitas Udayana 2017) hal. 5-6. t.t.
W. Isnan dan M. Nurhaidah, Ragam Manfaat Tanaman Kelor (Moringa Oleifera Lamk.) Bagi Masyarakat. (Jurnal Info Teknis EBONI. Vol. 14 (1) : 2017) hal. 63. t.t.
Zakaria, Muh. “Pelestarian Lingkungan Berbasis Teologi Islam Wetu Telu.” Ta’dib: Jurnal Pendidikan Islam dan Isu-Isu Sosial 19, no. 2 (2022): 78–92. https://doi.org/10.37216/tadib.v19i2.479.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Al Madani Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
